Raviolis aux épinards
Faire soi-même ses raviolis n’a jamais été aussi facile! Depuis que j’ai découvert les raviolis de wonton, je n’achète plus de raviolis déjà préparés. Je les fais moi-même. L’avantage, c’est qu’on peut laisser aller son imagination et farcir ses raviolis des ingrédients qu’on souhaite vraiment! Il y a quelques semaines, c’était à la courge et cette semaine, aux épinards et miam que c’était bon.
Les pâtes de wonton sont légères et mince et leur texture est juste parfaite pour les raviolis.
Ça me fait plaisir de vous présenter la recette.
| Temps de Préparation | 45 Minutes |
| Temps de Cuisson | 6 Minutes |
| Portions |
Portions
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- 1 tasse d'épinards hachés surgelés décongelés et égouttés
- 1 tasse de ricotta allégé
- 1 c.à thé de miel
- 1 oeuf
- 1/4 d'oignon haché fin
- 4 c.à soupe parmesan râpé
- 1/4 c.à thé de muscade
- poivre noir
- 1 paquet de wonton
- 1 blanc d'oeuf pour sceller les raviolis
- 4 tasse de bouillon de légumes
- Quelques croûtes de parmesan Enrobées dans du coton fromage et ficelé
Ingrédients
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- Mettre le bouillon de poulet dans une casserole et y déposer les croûtes de parmesan emballées dans du coton fromage.
- Réchauffer le bouillon et le laisser mijoter à feu très doux le temps de la préparation des raviolis
- Mélanger au robot culinaire les épinards, le ricotta, le miel, l'oeuf, l'oignon haché, le parmesan râpé, la muscade et le poivre et ajouter le mélange dans un sac ziploc.
- Découper un petit coin du sac ziploc pour faire un petite ouverture.
- Mettre le blanc d'oeuf dans un petit bol et y ajouter une cuillère d'eau et mélanger.
- Sur une planche de bois, déposer une pâte wonton et y déposer au centre environ l'équivalent d'une cuillère à soupe du mélange.
- Avec une brosse ou votre doigt, mouiller les bords du wonton avec le mélange de blanc d'oeuf puis déposer sur le dessus une autre pâte wonton et presser les bords ensemble pour sceller en essayant de conserver le moins d'air possible à l'intérieur et répéter jusqu'à ce que le mélange soit épuisé.
- Faire bouillir un grand chaudron d'eau.
- Déposer dans l'eau bouillante les raviolis tout doucement.
- À l'aide d'une cuillère à trous, s'assurer que les raviolis ne collent pas ensemble.
- Cuire environ 3 à 4 minutes.
- Servir dans un bol avec quelques cuillères du bouillon de légumes.
Pour congeler des raviolis: Les déposers sur une plaque à pâtisserie et les mettre au congélateur durant 25 minutes. Sortir du congélateur et les mettre rapidement dans un sac de congélation.
Portions au plan alimentaire "portion fix" pour 2 à 3 raviolis:
1 1/2 ? et 1 ?
