Raviolis aux épinards
Raviolis de wonton aux épinards
Portions Temps de Préparation
6 à 8Portions 45Minutes
Temps de Cuisson
6Minutes
Portions Temps de Préparation
6 à 8Portions 45Minutes
Temps de Cuisson
6Minutes
Ingrédients
Instructions
  1. Mettre le bouillon de poulet dans une casserole et y déposer les croûtes de parmesan emballées dans du coton fromage.
  2. Réchauffer le bouillon et le laisser mijoter à feu très doux le temps de la préparation des raviolis
  3. Mélanger au robot culinaire les épinards, le ricotta, le miel, l’oeuf, l’oignon haché, le parmesan râpé, la muscade et le poivre et ajouter le mélange dans un sac ziploc.
  4. Découper un petit coin du sac ziploc pour faire un petite ouverture.
  5. Mettre le blanc d’oeuf dans un petit bol et y ajouter une cuillère d’eau et mélanger.
  6. Sur une planche de bois, déposer une pâte wonton et y déposer au centre environ l’équivalent d’une cuillère à soupe du mélange.
  7. Avec une brosse ou votre doigt, mouiller les bords du wonton avec le mélange de blanc d’oeuf puis déposer sur le dessus une autre pâte wonton et presser les bords ensemble pour sceller en essayant de conserver le moins d’air possible à l’intérieur et répéter jusqu’à ce que le mélange soit épuisé.
  8. Faire bouillir un grand chaudron d’eau.
  9. Déposer dans l’eau bouillante les raviolis tout doucement.
  10. À l’aide d’une cuillère à trous, s’assurer que les raviolis ne collent pas ensemble.
  11. Cuire environ 3 à 4 minutes.
  12. Servir dans un bol avec quelques cuillères du bouillon de légumes.
Notes

Pour congeler des raviolis: Les déposers sur une plaque à pâtisserie et les mettre au congélateur durant 25 minutes.  Sortir du congélateur et les mettre rapidement dans un sac de congélation.

 

Portions au plan alimentaire « portion fix » pour 2 à 3 raviolis:

1 1/2 ? et 1 ?