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Potage à la citrouille et aux lentilles rouges
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Ingrédients
- 1 oignon moyen haché
- 2 gousses d'ail hachées
- 2 tasses de chaire de citrouille en cube (ou de courge musquée)
- 1 tasse de lentilles rouges sèches
- 6 tasses d'eau
- 1 c. à thé de gingembre moulu
- 1 c. à thé de cumin moulu
- poivre de cayenne au goût
- Sel de mer et poivre au goût
Ingrédients
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Instructions
- Chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen-vif.
- Ajouter l'oignon; cuire, en remuant fréquemment, pendant 5 à 6 minutes ou jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
- Ajouter l'ail; cuire 1 minute ou jusqu'à tendreté.
- Ajouter la citrouille, les lentilles et l'eau. Faire bouillir. Baisser la température; mijoter doucement, à couvert, pendant 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que la citrouille soit ramollie. Retirer du feu.
- Placer la soupe dans un mélangeur ou un robot culinaire, en petites quantités; couvrir avec un couvercle et un torchon. Mélanger jusqu'à consistance lisse.
- Remettre le potage dans la casserole à feu moyen. Ajouter le gingembre et le cumin. Assaisonner avec du poivre de Cayenne, du sel et du poivre, si désiré; cuire en remuant constamment jusqu'à ce que la soupe soit chaude.
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