Crêpes délicieuses aux épinards

Je le sais que de faire manger des légumes aux enfants et de les voir en redemander… ça peut avoir l’air d’une légende urbaine! (Been there, done that) ??????

Sans farces, ces crêpes sont siiii délicieuses… et elles contiennent des épinards!!!

Un succès assuré pour la Saint-Patrick!!! ?

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Crêpes délicieuses aux épinards

Temps de Préparation

5 minutes

Temps de Cuisson

15 minutes

Portions

Crêpes

Ingrédients

• 1 1/4 tasse de gruau à l’ancienne
• 2 c. à soupe de graines de lin moulues
• 1 c. à thé de poudre à pâte
• 1/2 c. à thé de sel
• 2 c. à soupe de sucre de noix de coco
• 1/2 c. à thé de cannelle moulue
• 3/4 tasse de lait d'amandes non-sucré (J’aime bien aussi le lait de noix de coco non-sucré)
• 1/4 tasse de yogourt grec sans lactose
• 3 c. à soupe de compote de pomme non-sucrée
• 1 tasse d'épinards
• 1 c. à thé d'extrait de vanille
• 1 oeuf
• 1 à 2 c. à soupe d’huile de noix de coco

Temps de Préparation 5 minutes Temps de Cuisson 15 minutes Portions Crêpes Ingrédients 1 1/4 tasse de gruau à l’ancienne 2 c. à soupe de graines de lin moulues 1 c. à thé de poudre à pâte 1/2 c. à thé de sel 2 c. à soupe de sucre de noix de coco 1/2 c. à thé de cannelle moulue 3/4 tasse de lait d'amandes non-sucré (J’aime bien aussi le lait de noix de coco non-sucré) 1/4 tasse de yogourt grec sans lactose 3 c. à soupe de compote de pomme non-sucrée 1 tasse d'épinards 1 c. à thé d'extrait de vanille 1 oeuf 1 à 2 c. à soupe d’huile de noix de coco

Instructions

1. Préchauffer la surface de cuisson à feu moyen
2. Placer le gruau fans un mélangeur et pulser pour amener en poudre
3. Retirer du mélangeur et mettre dans un grand bol
4. Ajouter les graines de lin moulues, la poudre à pâte, le sel, le sucre de noix de coco et la cannelle au mélange de gruau en poudre
5. Ajouter le lait, le yogourt et les épinards au mélangeur et pusler jusqu’à consistance homogène
6. Ajouter au mélangeur l’extrait de vanille et l’oeuf et pulser encore quelques secondes
7. Déposer le mélange humide dans le bol d’ingrédients secs et bien mélanger
8. Huiler la surface de cuisson avec de l’huile de noix de coco ou spray à cuisson
9. Déposer 1/4 de tasse du mélange sur la surface de cuisson par crêpe et laisser environ 1 à 2 pouces encre chaque
10. Retourner les crêpes lorsque des bulles commencent à se former sur le dessus et cuire 3-4 minutes supplémentaires
11. Répéter avec le reste du mélange
12. Servir les crêpes chaudes avec un filet de sirop d’érable

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