Pâté à la viande et aux patates douces

Mon p’tit truc pour changer quelques habitudes alimentaires en douceur: changer le nom du plat!

Comme ce soir par exemple, ce n’est pas un pâté chinois santé… ou un pâté chinois réinventé.  C’est plutôt un savoureux pâté à la viande et patates douces, rempli de chou fleur (hein? qui l’eut cru!).

De cette façon, mes hommes n’ont pas les attentes d’un pâté chinois ou la déception de ne pas avoir un « vrai » pâté chinois dans leur assiette.

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Pâté à la viande et aux patates douces

savoureux pâté à la viande et patates douces, rempli de chou fleur camouflé.

Temps de Préparation

20 minutes

Temps de Cuisson

45 minutes

Portions

portions

Ingrédients

• 3 Patates douces pelées et coupées en dés
• 1 chou fleur moyen coupé en deux
• 3 c. à soupe de beurre (ou d'huile d'olive)
• 2 lbs de boeur haché (boeuf des prés/nourri à l'herbe)
• 1 oignon jaune haché
• 1 tasse de petits pois surgelés
• 1 c. à soupe d'huile d'olive ou d'huile de noix de coco
• 1 c. à soupe de persil

Temps de Préparation 20 minutes Temps de Cuisson 45 minutes Portions portions Ingrédients 3 Patates douces pelées et coupées en dés 1 chou fleur moyen coupé en deux 3 c. à soupe de beurre (ou d'huile d'olive) 2 lbs de boeur haché (boeuf des prés/nourri à l'herbe) 1 oignon jaune haché 1 tasse de petits pois surgelés 1 c. à soupe d'huile d'olive ou d'huile de noix de coco 1 c. à soupe de persil

Instructions

1. Préchauffer le four à 375 degrés.
2. Couper en morceaux une moitié du chou fleur et déposer dans un grand chaudron avec les patates douces. Recouvrir d'eau et bouillir pendant environ 20 minutes.
3. Dans un grand poêlon, faire revenir les oignons et la viande dans l'huile jusqu'à ce que la viande aie perdu sa teinte rosée.
4. Déposer la viande dans un plat en pyrex et réserver. Ne pas rincer le poêlon.
5. Dans un robot culinaire, réduire en morceaux (comme du riz), la seconde moitié du chou fleur.
6. Faire revenir les petits pois et le riz de chou fleur dans le poêlon à feu mi-moyen, jusqu'à tendreté.
7. Déposer les pois et le riz de chou fleur par dessus la viande dans le plat en pyrex.
8. Une fois que les patates et le chou fleur sont tendres, égoutter puis réduire en purée avec le beurre à l'aide d'un pilon à patates. Ajouter le persil, saler et poivrer.
9. Déposer et étendre le mélange de purée sur le dessus du mélange de viande, pois et chou fleur.
10. Enfourner durant 35 à 40 minutes. Servir !

Notes

Portions au plan alimentaire "Portion fix":

1 rouge, 1 jaune, 1 vert

Vous faites la recette? Prenez votre réalisation en photo et identifiez-la sur les réseaux sociaux avec le hastag #ptaprecettessante !

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