Les recettes de Coach Manon

Hummus santé

Portions

1pot

Portions

1pot

Ingrédients

1/2sac de pois chiches secs
1 1/2 bulbe d’ail rôti au four
1/8tasse de jus de citron frais
tahini au goût
1 citron confit
2 avocats mûrs (sans le noyau ni la pelure)
1 c. à soupe de poudre de curry
Sel et poivre au goût

Instructions

Placer les pois chiches dans de l’eau bouillante salée et les faire cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres, environ une heure.
Égoutter dans une passoire puis réduire en purée au robot culinaire avec le reste des ingrédients.
Assaisonner au goût et conserver dans un pot hermétique au réfrigérateur.

Notes

REMARQUE: pour faire ton propre citrons confit rapidement: fait quelques légères incisions sur 4 citrons (sans rejoindre la chair), puis fait-les bouillir dans 1 tasse d’eau, 1 tasse de jus de citron frais, 2 feuilles de laurier, 1/2 cuillère à soupe entière poivre noir et 1/4 tasse de sel rose jusqu’à ce que les citrons soient tendres, env. 30 minutes puis les trancher si souhaité conserver dans un pot hermétique au réfrigérateur.