Gâteau à l’orange et au gingembre
Ce gâteau à l’orange et au gingembre est moelleux à la perfection, plein d’épices avec un soupçon d’orange.  Il est recouvert d’un mélange croustillant de cannelle.
Portions Temps de Préparation
10portions 15minutes
Temps de Cuisson
30minutes
Portions Temps de Préparation
10portions 15minutes
Temps de Cuisson
30minutes
Ingrédients
Mélange à gâteau
Croustillant de cannelle (top)
Instructions
  1. Préchauffer le four à 350 degrés et déposer du papier parchemin dans un moule à gâteau de 8″ ou 9″.
Préparer le gâteau
  1. Combiner les ingrédients secs (sauf les canneberges) dans un robot culinaire et ajouter les oeufs, le jus d’orange, le zeste d’orange, le sucre de noix de coco et la mélasse et pulser doucement.
  2. Ajouter l’huile de noix de coco, l’extrait de vanille et bien pulser à nouveau jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
  3. Avec une cuillère de bois ou une marise, ajouter les canneberges et mélanger à nouveau.
  4. Déposer le mélange dans le moule à gâteau et réserver.
Mélange croustillant à la cannelle
  1. Dans le robot culinaire, mélanger ensemble tous les ingrédients à l’exception des canneberges et des noix de pécans. Pulser jusqu’à l’obtention d’une pâte épaisse à l’air croustillante et ajouter les noix et les canneberges.
  2. Déposer ce mélange sur le dessus du gâteau.
Cuisson
  1. Cuire le gâteau dans le four préchauffé pendant 30 à 35 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte propre.
Notes

Ce gâteau se conserve 5 à 6 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique.

Portions au plan alimentaire « portion fix »

1 bleu, 1 jaune

#ptaprecettessante