Placer le chou-fleur sur une plaque à pâtisserie légèrement vaporisée. L’assaisonner avec du sel et du poivre, si vous le désirez.
Cuire au four de 24 à 28 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Mettre de côté.
Pendant la cuisson du chou-fleur, porter le lait d’amande à ébullition dans une casserole moyenne à feu moyen-vif, en remuant fréquemment. Réduire le feu à moyen-doux.
Ajouter le fromage, la citrouille et la moutarde; Cuire en remuant fréquemment pendant 3 à 4 minutes ou jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
Ajouter le chou-fleur; bien mélanger.
Verser le mélange de chou-fleur dans une casserole de 8 x 8 pouces légèrement enduite d’un aérosol.
Garnir de chapelure.
Cuire au four pendant 18 à 20 minutes ou jusqu’à ce que ce soit chaud et bouillonnant.